En tant que voyageur, trouver les meilleures tapas à Madrid peut s’avérer compliqué, car ces délices ne sont pas nécessairement servis dans les bars ou restaurants que vous visiterez naturellement en tant que touriste.
Les meilleures tapas de Madrid se trouvent (sans surprise) dans les petits bars locaux. Cependant, même si Madrid est une destination touristique très prisée, n’entrez pas dans ces bars en vous attendant à ce qu’ils parlent parfaitement anglais (vous êtes en Espagne, après tout !).
Ce guide couvrira ce qu’est la tapa, nos endroits préférés pour manger des tapas à Madrid, une liste des meilleures tapas à essayer, ainsi qu’une liste des phrases les plus utiles pour faciliter votre immersion en Espagne.
Qu’est-ce que la tapa et pourquoi est-elle si populaire ?
L’Espagne est bien connue pour sa culture de la tapa, mais peu de gens comprennent réellement ce qu’est une tapa. Lors de notre arrivée à Madrid, nous pensions que tapa signifiait aller au restaurant et payer pour de nombreux plats espagnols à partager. Ce n’est pas tout à fait vrai. Dans sa forme la plus simple, une tapa est une petite portion de nourriture servie gratuitement dans un bar lorsque vous achetez une boisson (typiquement alcoolisée). Vous n’avez pas besoin de payer de supplément, ce qui peut surprendre au début ! Notez que ce n’est pas quelque chose que vous trouverez dans chaque bar. Chaque bar est unique dans ce qu’il propose et en quelle quantité il le propose.
D’où vient l’idée de la tapa ?
Il y a de nombreuses versions sur l’histoire de la tapa et son origine. Voici les quatre plus populaires :
- Un jour, le roi de l’époque visita un restaurant et commanda un verre de vin. Le serveur, très nerveux et soucieux de bien faire, prit un morceau de pain avec du jambon et le posa sur le verre pour éviter que la poussière soulevée par un carrosse ne tombe dedans. Il présenta cela au roi en disant que c’était une tapa, ce qui signifie littéralement « couvrir ».
- Une autre version implique une loi créée par le roi. La loi stipulait que vous ne pouviez pas boire l’estomac vide, vous deviez manger en même temps. Les propriétaires de bars, craignant de perdre beaucoup de clients, décidèrent de commencer à offrir des tapas gratuites avec chaque achat de boisson pour contourner la loi.
- Selon une troisième version, les barmans voulaient servir du vin bon marché et commencèrent à servir de petites portions de fromage fort pour masquer le goût.
- Enfin, selon une quatrième version, le roi était très malade et prenait de petites portions de nourriture avec du vin pour se remettre. Une fois guéri, il ordonna à tous les bars de servir de petites portions de nourriture avec le vin.
Les meilleurs endroits pour manger des tapas à Madrid
1. El Sur de Huertas
Un jour d’été chaud, je me suis rendu dans le quartier de Lavapiés, connu pour être un lieu de rencontre culturel à Madrid. C’est là que j’ai découvert El Sur de Huertas. Il y avait une file d’attente qui serpentait sur le trottoir, mais l’attente pour leurs tortillas renommées était plus que méritée. Je ne peux pas oublier le goût crémeux de l’omelette espagnole mêlée à l’arôme piquant des oignons. Un véritable délice !
2. La Casa del Abuelo
Au fil de mes errances à Madrid, je suis tombé sur La Casa del Abuelo, une institution locale ouverte depuis 1906. C’est là que j’ai goûté pour la première fois des crevettes à l’ail accompagnées d’un vin doux maison. La combinaison de l’ail et du vin sucré était une symphonie de saveurs pour mes papilles.
3. El Tigre
Lors d’une soirée avec des amis, nous avons atterri à El Tigre, un lieu de prédilection pour les étudiants et les touristes. L’ambiance était électrique et les portions de tapas gratuites avec chaque boisson étaient généreuses, pour ne pas dire gigantesques ! Le plaisir simple de partager une assiette de charcuterie espagnole avec de bonnes frites et des croquettes restera pour toujours gravé dans ma mémoire.
4. Bodega de la Ardosa
Je me souviens d’une soirée d’hiver où je suis entré dans la Bodega de la Ardosa, un bar historique qui a ouvert ses portes en 1892. À l’intérieur, j’ai été accueilli par une atmosphère chaleureuse et par le parfum des tortillas et des montaditos. Les saveurs de ces petits sandwiches ouverts, couplées à une bière locale, m’ont réchauffé le cœur et l’âme.
5. Mercado de San Miguel
L’un de mes moments préférés à Madrid a été ma visite au Mercado de San Miguel. Ce marché couvert est un véritable paradis pour les gourmands, et j’ai passé une journée entière à déambuler d’un stand à l’autre, à déguster une variété de tapas, de fruits de mer frais à des pâtisseries succulentes.
Les meilleures tapas à essayer
Patatas bravas :
les cubes de pommes de terre frites recouverts de sauce épicée me rappellent toujours les chaudes nuits d’été passées à partager des rires et des histoires avec des amis.
Gambas al ajillo :
ces crevettes sautées à l’ail sont un rappel du riche héritage maritime de l’Espagne.
Jamón ibérico : le goût distinctif de ce jambon espagnol me fait toujours saliver.
Calamares :
Chaque fois que je croque dans un anneau de calmar frit, je suis transporté sur une plage ensoleillée de la Méditerranée.
Tortilla española :
pour moi, cette omelette épaisse est un symbole de l’hospitalité chaleureuse de l’Espagne.
Pulpo a la gallega : chaque bouchée de ce poulpe à la vapeur me rappelle la richesse et la diversité des saveurs espagnoles.
Chaque visite à un bar à tapas est une nouvelle aventure, un nouveau voyage dans les saveurs et les traditions culinaires espagnoles.
C’est un plaisir qui va bien au-delà du simple acte de manger – c’est une célébration de la vie elle-même.
voici ces quelques mots à retenir…
| Français | Espagnol |
|---|---|
| Puis-je voir le menu, s’il vous plaît ? | ¿Puedo ver el menú, por favor? |
| J’aimerais commander… | Quisiera pedir… |
| Quelle est ta tapa préférée ? | ¿Cuál es tu tapa favorita? |
| Pourrais-tu me recommander une tapa ? | ¿Podrías recomendarme una tapa? |
| Ces patatas bravas sont délicieuses. | Estas patatas bravas están deliciosas. |
| Puis-je avoir l’addition, s’il vous plaît ? | ¿Puedo tener la cuenta, por favor? |
| Où se trouve le meilleur bar à tapas ? | ¿Dónde está la mejor barra de tapas? |
| J’adore la tortilla espagnole. | Me encanta la tortilla española. |
| Est-ce que ce plat contient de la viande ? | ¿Este plato lleva carne? |
| Est-ce que ce plat est épicé ? | ¿Este plato es picante? |
| Une bière, s’il vous plaît. | Una cerveza, por favor. |
| J’aimerais un verre de vin rouge. | Quisiera una copa de vino tinto. |
| Est-ce que ce bar est gay-friendly ? | ¿Este bar es amigable con los LGBT? |
